La Lonza di Fico

Dolce antico, tipico della campagne marchigiane, dove il principale ingrediente è il fico.

Un mix di ingredienti che lo rendono gustoso e di interessante utilizzo come accompagnamento a formaggi locali o per essere il ripieno di cioccolatini fondenti o per gustarselo così, al naturale.

Composto da fichi essiccati, frutta secca (noci e mandorle), anice, sapa.

L'impasto veniva poi modellato a forma di piccola lonza o salame ed avvolto in foglie fresche di fico per aumentarne la conservazione che si prolungava fino alla primavera.

Una tipicità che si è riscoperta e che ha ottenuto anche un presidio Slow Food.