Cena al Cioccolato

Quale periodo migliore di un inizio autunno per ritrovarsi e degustare un'ottima cena accompagnata in ogni sua portata da un cioccolato di qualità...il criollo.

 Lasciarsi trasportare da nuovi sapori, contrastanti e delicati allo stesso tempo.

Un'entusiasmante ricerca di abbinameti culinari!!

 Ovviamente la chiesa è stata amorevolmete apparecchiata con frutti di stagione e il sottofondo musicale non poteva essere che la colonna sonora del film Chocolat!!

 

 Menu'

Antipasto 

Pere fiammeggiate al rum con cuore di ricotta

Bignè alle verdure

Primo 

Tiramisù di polenta 

Secondo 

Filetto in crosta 

Sformato di purè

Dessert

Mattonella al limone

Degustazione cioccolato Bruco

 

 La cena è stata accompagnata da 3 vini notevoli della cantina Mezzanotte di Senigallia:

Verdicchio dei Castelli di Jesi doc 2010

Verdicchio dei Castelli di Jesi doc classico riserva 2009

"Passione di Mezzanotte" Lacrima di Morro d'Alba doc 2010

 Dopo cena il titolare della Ditta Bruco di Jesi ci ha illustrato la storia, le caratteristiche, la lavorazione e come riconoscere la qualità del cioccolato. Abbiamo assaggiato alcuni dei suoi prodotti deliziando i nostri palati. Altri tasselli di conoscenza hanno arricchito la nostra cultura....Sappiamo come poter scegliere un cioccolato di qualità a beneficio della nostra salute e della ricchezza della nostra splendida regione!!

Storia del Cioccolato

Gli Olmecchi furono il primo popolo ad utilizzare il cacao. Questa civiltà, della quale sopravvivono pochissime tracce, si svilippò 2500 anni prima di Cristo nell'attuale stato di Tabasco, nel sud del Messico. Ancora oggi in questa regione ci sono circa 50.000 ettari di piantagioni di Cacao essenzialmente di qualità Trinitario che viene venduto in tutto il mondo.